Entre dehesas y sabores en Hinojosa del Duque
Una escapada para descubrir el alma del jamón 100 % ibérico de Los Pedroches desde el paisaje que le da origen hasta los espacios donde madura lentamente con el tiempo.
La experiencia combinará paseos por la dehesa, interpretación del territorio, secaderos tradicionales, gastronomía local y patrimonio histórico.
Todo ello con sede en la monumental localidad de Hinojosa del Duque, uno de los pueblos con mayor personalidad y riqueza cultural de la comarca.
Itinerario
Día 1 Hinojosa del Duque
Por la mañana
La escapada comenzará con un paseo interpretado por una de las fincas de la Ruta del Jamón 100% ibérico de Los Pedroches, donde el visitante irá descubriendo el paisaje de encinas, muros de piedra y pastos que caracteriza a este territorio único.
A lo largo del recorrido se comprenderá cómo la crianza extensiva del cerdo ibérico forma parte del equilibrio natural y cultural de la comarca, entendiendo la relación entre biodiversidad, tradición ganadera y calidad del jamón ibérico.
La experiencia continuará con la visita a un secadero tradicional de jamón ibérico, donde se explicará el proceso de elaboración y curación natural de las piezas, desde la salazón hasta el afinado final.
Durante el recorrido se descubrirán los aromas, tiempos y condiciones que hacen posible un producto ligado profundamente al territorio y a la D.O.P. Los Pedroches.
La visita finalizará con una degustación de jamón 100 % ibérico de Los Pedroches y otros productos ibéricos, aprendiendo a identificar matices, textura y aromas.
Almuerzo
El almuerzo tendrá lugar en Hinojosa del Duque, donde la cocina tradicional de Los Pedroches ocupará el centro de la mesa.
Carnes ibéricas, recetas de cuchara, embutidos y productos de temporada permitirán seguir descubriendo la gastronomía vinculada a la dehesa.
Por la tarde
La tarde quedará libre para recorrer el centro histórico de Hinojosa del Duque y visitar la conocida como “Catedral de la Sierra”, la imponente Iglesia de San Juan Bautista, uno de los grandes referentes patrimoniales del norte de la provincia de Córdoba.
El visitante podrá pasear tranquilamente por plazas y calles históricas, descubriendo la arquitectura tradicional y el ambiente sereno de uno de los municipios con mayor patrimonio monumental de Los Pedroches.
Noche
Cena libre.
Alojamiento en Hinojosa del Duque.
Día 2 Hinojosa del Duque
Por la mañana
Tras el desayuno, la jornada continuará con una ruta por tiendas gourmet y establecimientos especializados en productos ibéricos de Hinojosa del Duque.
Durante las visitas se ofrecerá asesoramiento personalizado para la compra de jamón ibérico y otros productos derivados, aprendiendo a interpretar etiquetas, precintos, tiempos de curación y diferencias entre calidades.
Fin de la escapada
Fin de los servicios.
Información de interés
El precio incluye
- 1 noche de alojamiento
- Paseo interpretado por dehesa.
- Visita a secadero tradicional.
- Degustación guiada de productos ibéricos.
- Almuerzo tradicional.
- Ruta de tiendas gourmet y asesoramiento de compra.
No incluye
- Cualquier servicio no indicado expresamente.