Ibéricos COVAP
La esencia de la dehesa hecha producto. Una cooperativa ganadera con más de 60 años de historia, referente absoluto en la elaboración de jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches.
Calidad desde el Origen Ganadero
Hablar de COVAP es hablar del Valle de Los Pedroches. Nacida en 1959 de la unión de un grupo de ganaderos locales, hoy es una de las cooperativas agroalimentarias más importantes del país. Pero su línea de ibéricos mantiene la misma filosofía fundacional: el control absoluto del proceso desde la encina hasta la mesa.
El relato de Ibéricos COVAP se construye en la dehesa. Es allí, en el mayor encinar continuado del mundo, donde los cerdos de raza 100% ibérica crecen en libertad durante la montanera, alimentándose de bellotas y recursos naturales. Ese paisaje, ese manejo extensivo y esa tradición cooperativa son la garantía de un producto premium de reconocimiento internacional.
Los Pilares de la Marca
Ibéricos COVAP representa una experiencia gastronómica basada en la trazabilidad, la artesanía y el respeto al medio ambiente:
Modelo Cooperativo
Más de 2.000 socios ganaderos que garantizan la trazabilidad total y reinvierten en el tejido social de la comarca.
Gama Alta Expresión
Selección de las mejores piezas. Galardonado con tres estrellas en el Superior Taste Award (máxima distinción).
D.O.P. Los Pedroches
Producto amparado por el Consejo Regulador, garantizando raza, alimentación en montanera y elaboración local.
Lleva Los Pedroches a tu Mesa
A través de la tienda online de Ibéricos COVAP, puedes adquirir piezas enteras, loncheados artesanales y embutidos directamente desde el origen, sin intermediarios. Un regalo gastronómico perfecto con el sello inconfundible de la dehesa cordobesa.
Productos y Especialidades
Una oferta cuidada que abarca desde la pieza noble hasta los formatos más accesibles para el día a día.
Jamones y Paletas
- Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches.
- Paletas ibéricas con largas y cuidadas curaciones en bodega natural.
- Selección experta por maestros jamoneros.
Embutidos Premium
- Lomo de bellota 100% ibérico.
- Chorizo, salchichón y morcón ibérico elaborados con recetas tradicionales.
- Carnes frescas y platos preparados de la línea «Cocina Maestra».
Loncheados y Lotes
- Formatos cómodos: sobres loncheados listos para consumo o degustación.
- Quesos madurados de la comarca.
- Cajas regalo ideales para empresas, Navidad y detalles gourmet.