Manos expertas y sabor auténtico
Descubre el fascinante secreto de la curación tradicional y déjate conquistar por la técnica y precisión sensorial de un maestro cortador.
¿En qué consiste?
La experiencia comenzará adentrándose en el interior de un secadero tradicional, donde descubrirás cómo el paso silencioso del tiempo, las condiciones microclimáticas naturales de curación y el saber hacer de generaciones van definiendo el carácter místico del Jamón 100% Ibérico de Los Pedroches.
A través de un recorrido guiado especializado, desvelaremos las fases principales de este proceso y la importancia capital de estos espacios que custodian celosamente el gran secreto para que el jamón alcance los aromas, texturas y matices característicos que lo hacen único en el mundo.
La visita finalizará con una exclusiva degustación de jamón de bellota, minuciosamente cortado ante tus ojos por las manos expertas de un maestro profesional, permitiéndote apreciar el producto estrella en su máxima expresión organoléptica. La precisión milimétrica del corte a cuchillo, el sudor y brillo de la loncha y la tremenda intensidad de su sabor convertirán este momento en una experiencia sensorial única, cercana y plenamente vinculada a la cultura culinaria del norte de Córdoba.
Para redondear la jornada, la vivencia incluye un asesoramiento personalizado en la tienda gourmet (siempre que el secadero disponga de este espacio), ofreciendo recomendaciones prácticas sobre óptima conservación en el hogar, técnicas de corte, formatos de envasado y pautas para la perfecta elección de piezas según tus gustos, logrando una compra consciente y de máxima confianza.
El itinerario
Información de interés
Logística y Recomendaciones
- En función de la época exacta del año en que realices la visita, podrás observar diferentes fases biológicas y procesos técnicos de elaboración y curación en el secadero.
- Norma higiénica estricta: Por razones de seguridad alimentaria, está terminantemente prohibido tocar las piezas de jamón o las superficies de trabajo.
- Si asistes con niños, la edad mínima recomendada es de 8 años.
El precio incluye
- Completa visita guiada interpretada al secadero y bodegas de afinado.
- Exclusiva degustación de jamón ibérico fileteado en directo por un maestro cortador.
- Servicio de compra totalmente asesorada en la tienda gourmet oficial, sin ningún tipo de obligación de compra.
No incluye
- Traslados internos ni transportes hasta el secadero.
- Bebidas extraordinarias fuera de la cata básica.
- Compras particulares en tienda ni costes de envíos postales a domicilio.
Condiciones generales
- Precio: A consultar.
- Duración: Entre 1 y 2 horas aproximadamente.
- Formato de grupo: Diseñado en exclusiva para colectivos de 10 o más personas.
- Idioma: Español.
- Temporada: A consultar disponibilidad de pases con la organización.