MÍO 1898
La conservación de un legado: el cerdo 100% ibérico variedad Torbiscal. Un proyecto que une ganadería sostenible, alta gastronomía D.O.P. Los Pedroches y experiencias inmersivas en la dehesa.
El Rescate de la Variedad Torbiscal
Nacida de una tradición ganadera familiar que se remonta a 1898, MÍO no es una marca de ibéricos convencional. Su identidad se construye sobre un hecho diferencial y único: la defensa, recuperación y puesta en valor del cerdo 100% ibérico de la variedad Torbiscal, una estirpe minoritaria que aporta matices únicos al producto final.
El relato de MÍO 1898 demuestra que la biodiversidad ganadera y la alta gastronomía pueden ir de la mano. Lo que en otros tiempos se consideraba un defecto —la característica raya blanca en la pezuña de algunos lechones Torbiscal— se ha convertido hoy en el símbolo de la exclusividad y la autenticidad de «posiblemente el mejor jamón del mundo».
Los Pilares del Proyecto
Bajo la dirección de Rafael Muñoz, MÍO 1898 articula su propuesta desde la tierra hasta el plato, siempre con la calidad como premisa innegociable.
Identidad y Origen
Producto certificado por la D.O.P. Los Pedroches, reflejo fiel del ecosistema de la dehesa cordobesa.
Sostenibilidad
Manejo ganadero respetuoso que protege tanto el bienestar animal como el equilibrio medioambiental del paisaje.
La Experiencia
La marca invita al visitante a conocer la vida del cerdo Torbiscal in situ, a través de visitas guiadas a sus fincas.
Hazlo Tuyo, Hazte MÍO
Vive la «Experiencia MÍO»: una visita inmersiva a la dehesa para descubrir el manejo del cerdo ibérico en libertad, conocer la singularidad de la raza Torbiscal y finalizar con una exclusiva degustación de jamón de bellota en un entorno inigualable.
Catálogo Gourmet y Servicios
MÍO 1898 acerca su exclusividad gastronómica tanto al cliente particular como a los profesionales de la restauración.
La Joya de la Corona
- Jamón y Paleta D.O.P. Los Pedroches: Piezas de bellota 100% ibéricas variedad Torbiscal.
- Formatos en pieza entera, corte a cuchillo o sobres de loncheado premium.
- Packs de degustación diseñados para regalo.
Embutidos y Carnes
- Lomo, salchichón y chorizo de bellota 100% ibéricos.
- Carnes frescas y curadas de altísima calidad, muy demandadas por chefs de prestigio.
Turismo y Eventos
- Rutas guiadas por la finca ganadera.
- Cata y degustación explicada por el propio ganadero.
- Sinergias con proyectos de agroturismo (Cortijo y Dehesa).